2013-04-17 17:26:08 文章来源：山东华图
2013山东公务员面试模拟题:对＂假鱼翅＂的反思(2)
模拟题
近日，央视多档节目曝光了鱼翅造假问题，使用粉丝、明胶等原材料制作的一份人造鱼翅羹成本仅5元钱左右，却可卖出成百上千元的天价。浙江省消保委随机抽查了10余家酒店价格不菲的鱼翅产品，DNA检测均无鲨鱼成分。对此你怎么看?
参考解析
鱼翅作为一种身份地位的象征，往往成为天价酒席的必备菜品，而其易于造假又不容易分辨的特性，使得商家大肆以明胶、粉丝等冒充鱼翅，造成假货泛滥的情况。此次央视的曝光活动，在打击造假贩假的同时，也引发人们对于是否有食用必要这类奢侈食品的思考。
中国传统饮食文化讲究“食不厌精”，发展到今日，难以在“精”上继续精进，“食不厌奇”就成为了新的追求目标，尤其是在高端消费中，山珍海味无不猎奇，仿佛不这样就很“掉价”，无法彰显自己的独特和高档。
公众盲目追捧鱼翅，一是由于商家为了谋利不惜误导消费者，夸大这类稀有食品的保健作用，甚至添加很多药用价值，使民众误以为这些食物有不可替代的营养。二是传统观念影响了人们的辨别能力，导致很多人对其特殊的营养深信不疑，即便这些说法被科学实验证实为无稽之谈，也抱着宁可信其有的态度不吝一试再试。三是由于物以稀为贵，这些原材料稀少且难以获取，自然成为了饭桌上身份财富和高贵的象征，基于这种特殊的社会心理，即便知道鱼翅可能造假，为了面子也会照点不误。而真正的鱼翅很难满足如此大量的需求，自然就会有人以次充好、以假充真。
对于扰乱市场秩序的造假行为，需要监管部门联系其他部门共同行动，彻查行业潜规则，保护消费者应有的权益，对于伪造甚至有毒的产品，更要严格销毁。要找到假冒伪劣食品的生产、销售渠道，并彻底摧毁，防止这些造假贩假行为死灰复燃。同时，假鱼翅固然需要严厉打击，假面子更需要揭掉，假鱼翅背后的问题，不仅在于市场秩序的整饬与监管，更在于那些痴缠纠结的“舌尖上的嗜好。没有买卖，就没有杀害，没有需求，就没有造假，有人戏称，曝光假鱼翅对于鲨鱼其实是一场灾难，不从根本上消除追求高档消费，”不求最好只求最贵“的心态，假鱼翅被曝光后，接踵而至的就是顾客要求饭店提供真鱼翅，而商家依然会追逐最大化利益，倒霉的就只有无辜的鲨鱼。
因此，应当改变的不只是商家，还有盲目追捧鱼翅宴的消费者们。如果回归食物营养实用的本质，让饭桌上少一些面子菜，相信消费者不会再被欺骗，鱼翅热也可以冷却下来。
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